体职院食堂停水、停电、停气应急预案

 

为切实保障学院广大师生的生活需求，提高学校食堂应对停水、停电和停气事件的应对能力，结合食堂实际情况，特制定本应急预案。

一、做好突发事件的预防工作

（一）与供水、供电、供气单位工作进行紧密对接，及时接收停供安排和通知，随时掌握市政能源供应工作动态。

（二）安排专人定期检查食堂供水、供电、供气设施设备，发现问题及时安排相关人员进行维护，确保所有设施设备正常运行。

（三）安排专人管理水、电、燃气的采购工作，定期检查剩余量，及时补充采购，确保食堂正常运行需要。

二、突发事件的处理程序

（一）停水处理程序

1.若停水部门事先通知停水时间，餐厅经理应预先组织人员将储水容器储满水备用。

2.若属加工前突然停水，应先于供水部门联系，根据获取时间信息采取措施，如停水时间较长，及时向后勤保卫部报告，并准备好储水桶，外出拉水应急。

3.若属加工中突然停水，餐厅经理应立即指挥所有操作人员关闭已开启用水设备，将设备中正在处理的食品或器具按食品安全管理要求进行紧急处置，同时与供水部门联系，根据获取时间信息采取措施，如停水时间较长，及时向后勤保卫部报告，并准备好储水桶，外出拉水应急，如是食堂供水设备发生故障，应立即通知物业经理和后勤保卫部。

4.物业经理安排工程人员第一时间赶到现场进行检修。

5.工程人员检修后，及时将检修结果和影响程序告知餐厅经理。

6.如结果和影响属于餐厅经理可控制范围的，由餐厅经理通知后勤保卫部，并及时组织餐厅从业人员进行处理，否则上报后勤保卫部。

7.后勤保卫部根据餐厅经理报告结果，及时安排人员抢修和解决当餐供应问题，防止断餐或误餐。

8.事故确已发生后，由餐厅经理组织工作人员安抚现场就餐人员情绪，控制事态发展。

9.恢复供水后，餐厅经理应及时组织安全检查，防止电器故障和漫水事故发生。

（二）停电处理程序

1.若停电部门事先通知停电时间，且停电时长无法满足食堂加工条件，后勤保卫部立即组织从就近的餐厅或就餐场所调拨或购买饭菜，以防止断餐和误餐，确保食堂正常供餐。

2.若属加工中突然停电，餐厅经理指挥所有操作人员关闭已开启设备，将设备中正在处理的食品或器具按食品安全管理要求进行紧急处置，同时通知物业经理和后勤保卫部。

3.物业经理安排工程人员第一时间赶到现场进行检修。

4.工程人员检修后，及时将检修结果和影响程序告知餐厅经理。

5.如结果和影响属于餐厅经理可控制范围的，由餐厅经理通知后勤保卫部，并及时组织餐厅从业人员进行处理，否则上报后勤保卫部。

6.后勤保卫部根据餐厅经理报告结果，及时安排人员抢修和解决当餐供应问题，防止断餐或误餐。

7.事故确已发生后，由餐厅经理组织工作人员安抚现场就餐人员情绪，控制事态发展。

8.恢复供电后，餐厅经理应及时组织安全检查，防止电器故障和漫水事故发生。

（三）停气处理程序

1.若停气部门事先通知停气时间，且停气时长无法满足食堂加工条件，后勤保卫部立即组织从就近的餐厅或就餐场所调拨或购买饭菜，以防止断餐和误餐，确保食堂正常供餐。

2.若属加工中突然停气，餐厅经理指挥所有操作人员关闭已开启用气设备，将设备中正在处理的食品或器具按食品安全管理要求进行紧急处置，同时通知物业经理和后勤保卫部。

3.物业经理安排工程人员第一时间赶到现场进行检修。

4.工程人员检修后，及时将检修结果和影响程序告知餐厅经理。

5.如结果和影响属于餐厅经理可控制范围的，由餐厅经理通知后勤保卫部，并及时组织餐厅从业人员进行处理，否则上报后勤保卫部。

6.后勤保卫部根据餐厅经理报告结果，及时安排人员抢修和解决当餐供应问题，防止断餐或误餐。

7.事故确已发生后，由餐厅经理组织工作人员安抚现场就餐人员情绪，控制事态发展。

8.恢复供气后，餐厅经理应及时组织安全检查，防止燃气泄漏引发消防事故。

 

 

                           天津体育职业学院

 

                           2020年12月30日